Le restaurant Saveurs Marines perpétue l’esprit de Patrick Bouchet, fondateur visionnaire et passionné par les produits de la mer. Arrivé de Bresse dans les années 90, il s’est formé en tant que mareyeur, puis ostréiculteur, jusqu’à créer en 2016 l’Huître BOUCHET®, élevée à Marseillan et reconnue pour sa qualité unique.
Disparu récemment, Patrick laisse derrière lui un héritage fort, fait d’exigence, de respect du terroir et d’amour pour le métier. Même si l’huître Bouchet n’est aujourd’hui plus produite, Saveurs Marines continue de faire vivre ses valeurs, en sélectionnant des produits frais, locaux et toujours préparés maison, dans le même esprit d’authenticité et de partage.